hello all

[Whiskeyman53]

Welcome from Massachusetts.

[ofelles]

Welcome from the California Delta.

[BFlynn]

Howdy!

Don't worry about the English, brother. I grew up in Arkansas. We don't talk right, either.

Glad to have you. Looking forward to your cooks.

[JimLinebarger]

Welcome from Spokane Valley.

[Ricardo]

Welkom bij de bbq pit en groeten uit Florida!

[BarbecueBob]

Welkom bij de Pit. Groeten uit Schotland.

12 uur voor varkens ribs is behoorlijk lang en waarschijnlijk de reden dat ze zo droog zijn. Mijn babyback ribs op de Green Egg zijn bij 110 graden Celsius in 5-6 uur klaar en heerlijk. Gebruik je een water bad in de barbecue? Dit helpt om de barbecue vochtig te houden tijdens het grillen. Je kunt de ribs ook sprayen met appelsap tegen het einde van de kook voor een meer intense smaak en het helpt ook om de ribs vochtiger te houden.

[Ganesh2]

Welkom bij de Pit. Groeten uit Schotland.

12 uur voor varkens ribs is behoorlijk lang en waarschijnlijk de reden dat ze zo droog zijn. Mijn babyback ribs op de Green Egg zijn bij 110 graden Celsius in 5-6 uur klaar en heerlijk. Gebruik je een water bad in de barbecue? Dit helpt om de barbecue vochtig te houden tijdens het grillen. Je kunt de ribs ook sprayen met appelsap tegen het einde van de kook voor een meer intense smaak en het helpt ook om de ribs vochtiger te houden.

Je hebt mijn bericht niet goed begrepen, ik had ze sous vide klaar gemaakt, dan kruid je het vlees, pakt het vacuum in kookzakken, en legt het in een grote pan op de ingestelde temperatuur, dit is een geheel nieuwe techniek die ik probeer te tunen, het is in de verste verte niet te vergelijken met green egg of wat voor bbq dan ook!


Afgelopen dinsdag had ze op 160 C bereidt, indirect met een schaaltje appelsap en appelazijn en had ze gaar in 2 1/4 uur lekker sappig en mals en toch een lekkere bite zonder ingeboet te hebben op droog stukje vlees.

Vandaag trouwens weer bezig met nieuw experiment, had ik ergens op het www gezien. Eerst een pekelbad maken, daar de spareribs voor 2 dagen in pekelen, daarna droog deppen kruiden er op, in kookzakken vacuüm verpakken en dan op 80 C voor 10 uur

gr Marc uit Veldhoven

[Elton's BBQ]

Welcome to the Pit!
Cheers from Norway

[NPJ77]

Hello from Wales Ganesh, your English is fine for sure. Looking forward to learning some stuff from you!

[Ganesh2]

Hello from Wales Ganesh, your English is fine for sure. Looking forward to learning some stuff from you!

I also hope to learn something here and gain experience

[Mr. Bones]

Me too, Buddy!

[mrteddyprincess]

Welcome from Indiana, USA.

[smokin fool]

Ganesh2 Is horse meat still a big seller over there?
In the 90’s I worked for KLM in they’re cargo shed in Toronto airport
Back then 4 flts a week usually had 7 pallets of horse meat on them to AMS
Demand then was thru the roof

[RichardCullip]

Welcome from Poway - just a little ways north of San Diego. California. We may not have the same ability in English but we do share a love for BBQ.

[Ganesh2]

indeed, what I am very curious about is the way you prepare your meat on the bbq, and especially times, temperatures, whether or not in the aluminum foil, which spice mixtures in which quantities.

I have already put together some nice rubs, but experimentation remains fun